Дієтична кухня

Дієтична кухня - це рецепти страв для тих людей, хто не просто бажає нормально харчуватися, але й підтримувати свою вагу в нормі. Головна відмінність дієтичних страв від недієтичних полягає в принципі приготування і у використовуваних продуктах. Дієтична кухня - це мінімум тваринного жиру і солі.

Зазвичай дієтичні рецепти включають продукти харчування, багаті корисними речовинами, які зберігаються в стравах при приготуванні їх на пару. Жарення на салі на сковороді забороняється.

Дієтична кухня - «помічник» людей, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту, захворюваннями системи крові та іншими недугами. Однак, будь-яка людина, що бажає на довгі роки зберегти своє здоров'я, може дотримуватися раціону дієтичної кухні.

Основне завдання дієтичної кухні - приведення в норму роботи шлунково-кишкового тракту. Крім цього, дієтична кухня дозволяє досить швидко і безпечно скидати вагу. Зайві кілограми витрачаються завдяки грамотній та продуманій комбінації продуктів і надходження в організм усіх необхідних поживних речовин. Іншими словами, здоров'я не підривається через строго обмеження будь-якого продукту харчування в раціоні. Дієтична кухня - це низькокалорійні блюда, багаті корисними речовинами і вітамінними комплексами.

Користь овочів і фруктів полягає в утриманні в них рослинної клітковини. Саме з цієї причини фрукти та овочі є чудовими натуральними антиоксидантами, перешкоджають поширенню вільних радикалів. Фахівці в області дієтології довели, що парова обробка зберігає в овочах і фруктах набагато більшу кількість корисних речовин, ніж якась інша спосіб приготування.

Фрукти і овочі нормалізують метаболічні процеси в організмі, збільшують опірність різним інфекціям і бактеріям, виводять з організму шлаки. Крім того, страви дієтичної кухні скорочують вірогідність розвитку інфаркту та інших серцево-судинних проблем, захворювань підшлункової залози та печінки.

Іноді людині просто необхідно перейти на дієтичне харчування. Дана необхідність виникає при виразковій хворобі шлунка, підвищеному артеріальному тиску, діабеті і недокрів'ї. При таких патологіях заборонені до вживання гостре й солоне, копченості та цукор. При бажанні уникнути цих проблем зі здоров'ям, на дієтичне харчування необхідно переходить завчасно, до того, як самопочуття почне погіршуватися. Вже після декількох днів здорового харчування людина починає відчувати себе краще, бадьоріше і навіть молодше.

Страви дієтичної кухні не навантажують шлунково-кишковий тракт, як це буває при вживанні в їжу дуже гострого або жирного. Дієтична кухня, всупереч думці багатьох, здатна дати організму всі необхідні поживні речовини і мікроелементи, при цьому без навантаження і відкладання шлаків і токсинів. І, тим не менш, перед переходом на страви дієтичної кухні необхідно запитати рекомендацій дієтолога і лікуючого лікаря (при наявності певних захворювань). Спеціаліст дасть пораду, які продукти харчування та в якому вигляді приготовані краще вживати в їжу. При серйозному обстеженні, що включає і аналіз крові, буде підібрана індивідуальна дієта.

Багато хто вважає, що страви дієтичної кухні - це пропарений шпинат, відварну картоплю, нічого солодкого і смачного. Але це не так. Будь кухар або кулінар може підтвердити, що дієтичні страви настільки ж великі у виборі і не менш смачні. Дієтична кухня не заперечує вживання в їжу м'яса, просто це м'ясо готується трохи іншим способом. Іншими словами, будь-який продукт харчування можна приготувати, орієнтуючись на критерії дієтології.

  •